Los Aljibes

酿酒步骤

葡萄挑选
葡萄挑选分三个阶段:首先,在葡萄成熟前就进行葡萄串的挑选,此过程将持续到采摘;第二道挑选在酒厂收到葡萄时,在挑选台上,将叶子和不好的的葡萄去掉。在去除葡萄梗后, 将进行一轮新的质量控制以便最终只有合适的葡萄才在酒厂发酵酿造。

酿造与陈年
只用我们自己的葡萄在不锈钢容器里采用最新工艺比如自动浸泡和内部流动等进行酿酒。乳酸菌发酵在18个10000升的法国大橡木桶和5000升到法国橡木桶中进行。这些桶也被用作混合调酒用。 陈酿在我们的酒窖中进行。这里环境的温度与湿度都受到严格的控制,以便我们的酒在橡木桶中发展出最好的品质。无论法国橡木桶还是美国橡木桶的年龄都在4年内。

装瓶
无论是马上上市销售(白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒),还是进一步提升品质,装瓶都是接下来的一步。装瓶可以使酒在瓶中变得更好,更柔和。这样可以在理想的时候将它们上市销售。

 
 
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